Ниже приводятся именно рекомендации, а не обязательные к выполнению правила, но планировку в любом случае следует продумывать еще тогда, когда в помещении планируются коммуникации.
Рабочий треугольник: что нужно знать
И технику, и предметы мебели на кухне желательно расставлять в соответствии с этим правилом. Оно говорит о том, что в кухне есть три зоны: в одной хранят продукты, в другой моют посуду, третья предназначается для приготовления еды. Соответственно, у треугольника получается три вершины, каждая из которых - это то, что относится к определенной зоне
Так, кухонные шкафы и холодильное оборудование ставятся там, где хранятся продукты, мойка и сушка - там. где будут мыть посуду, а плита и духовка с микроволновкой - там, где будет готовиться еда. Что касается расстояния между зонами, то желательно, чтобы суммарно оно было не больше шести метров, тогда ходить далеко не придется.
Форм расстановки всего необходимого на кухне достаточно много. И выбор конкретного варианта зависит не только от площади кухни, но и от ее формы. Каждая схема удобна по-своему и подходит для своих помещений.
Однорядная схема - она также называется линейной, так что в ее особенностях легко разобраться: техника и мебель ставятся в одну линию вдоль стены, где нет окна и дверного проема. Для узкой и длинной кухоньки такой вариант расстановки будет единственно подходящим. Плита для приготовления еды и холодильник в таком случае располагаются по краям, а расположение зависит от коммуникаций - она может быть ближе к одному из краев. Разделочный стол ставится между плитой и мойкой, Между раковиной и холодильником в таком случае должно быть от 30 до 60 сантиметров, а от раковины до плиты - между 60 и 80 сантиметрами.
Двухрядная - в таком случае все располагается вдоль двух стен, друг напротив друга. Такой вариант расположения точно подойдет для просторной проходной комнаты. Проход между двумя частями кухни должен быть не менее метра. Стандартная ширина мебели на кухню - 60 сантиметров, это значение нужно умножить на два и добавить ширину прохода. Получится, что минимальная ширина кухни должна быть 220 сантиметров, а еще лучше - два с половиной метра. Если помещение уже, то использовать двухрядную планировку не стоит, поскольку в таком случае не получится открыть дверцы двух противоположных шкафов. В двухрядной расстановке обычно с одной стороны располагается плита и мойка, а с другой - холодильник и посудные шкафы. Если предполагается установка посудомоечной машины, то помещают рядом с коммуникациями.
Угловая планировка, которую еще называют Г-образной, подойдет для небольшой кухни, но и в помещении средних размеров она также выглядит уместно. По сравнению с линейной планировкой рабочая зона будет больше, поскольку захватывается угол комнаты. Центр комнаты получается свободным, так что он может быть использован для создания обеденной зоны. Обычно при такой планировке мойка располагается в углу, где коммуникации, а в углу устанавливается холодильник. С другой стороны ставят варочную поверхность и духовку. Иногда разместить мойку и холодильник рядом не получается и можно поставить его недалеко от плиты, но в таком случае их должен разделять шкаф шириной минимум 30 сантиметров.
П-образный вариант среди профессиональных дизайнеров считается наиболее практичным. Все три основных центра притяжения в такой расстановке располагаются на расстоянии вытянутой руки, а шкафчиков действительно много, так что можно разместить все необходимое. Но такая планировка подходит только для большой кухне не менее двух с половиной метров в ширину. Площадь помещения должна быть не меньше восьми квадратов, то есть для маленькой и узкой кухни лучше подобрать другой вариант.
Вариацией на тему П-образной расстановки является полуостровная. она отличается тем, что вторая часть гарнитура располагается не вдоль стены, а как бы разделяет помещение на две части. Чаще всего такая планировка предполагается в квартире-студии или в частном доме, где кухня очень просторная и при этом требуется разделить зону приготовления еды и зону отдыха. Если нужно сэкономить место, то полуостров делается в виде барной стойки, которую используют в качестве обеденного стола.
Техника расставляется по тому же принципу, что и в угловой кухне, то есть вдоль одной стены ставятся холодильник и плита, а раковина и посудный шкаф - в углу.
Островная планировка - это уже вариант для максимально просторной кухни, площадь которой должна быть не менее 18 квадратов. Для того, чтобы создать такую расстановку, нужно взять любой из уже перечисленных вариантов планировки и добавить к нему стол с выдвижными ящиками, который будет стоять отдельно - это и есть “остров”.
Кроме зонирования пространства, он выполняет еще ряд функций - столешница будет дополнительной рабочей зоной, а ящики - дополнительными местами для хранения. Очень важно заранее продумать расстановку встроенной техники в кухонном пространстве. Так, холодильник ставится чаще всего возле окна или около дверного проема, иногда - возле мойки. Если нагревательные приборы встроены в гарнитур, их можно размещать рядом с холодильником.
Плита предполагает необходимость ставить горячие кастрюли и сковородки возле нее, поэтому рядом должна располагаться рабочая поверхность не менее 40 сантиметров шириной.
Духовой шкаф обычно располагается под варочной панелью, также его можно смонтировать в нижнюю часть кухонного гарнитура. Первый вариант является классическим расположением, второй используется реже, но также пользуется популярностью. При этом вплотную к стене его лучше не располагать, поскольку в таком случае нужно будет постоянно избавляться от жирных брызг. В углу духовой шкаф также лучше не ставить, поскольку его открытая дверца будет мешать пользоваться шкафами и ящиками.
Микроволновку можно ставить в любом месте, где это удобно, оптимальное решение - на минимальном расстоянии от рабочего пространства. Если необходимо сэкономить пространство, можно подвесить микроволновую печь на специальных кронштейнах, также ее можно встроить в гарнитур.
Вытяжка - она обязательна к установке над варочной панелью, поскольку тогда все лишние запахи и пар будут уходить в вентиляционный канал. Устанавливается она не менее чем в полуметре, если плита электрическая, а если газовая, то минимальное расстояние больше - 65 сантиметров. Стоит дополнительно проверить инструкцию к вытяжке и придерживаться рекомендаций.
Посудомойка обычно ставится рядом с раковиной и окружается шкафами для посуды. Это удобно. поскольку коммуникации вести далеко не приходится, а на расстановку посуды уходит минимум времени.
Иногда в кухне размещают стиральную машинку. Если санузел небольшой, это позволяет существенно сэкономить место. Ставят ее там, где удобно, поскольку на эту технику не распространяется правило золотого треугольника. Самое главное - чтобы можно было легко подвести коммуникации и без проблем открывать дверцы.
Расстановка техники на маленькой кухне требует особого искусства, поскольку правило рабочего треугольника никто не отменял. Отказавшись от него, хозяйка обнаружит, что помещение стало тесным и она совершает множество совершенно лишних движений. Стоит обязательно использовать пространство возле окна, где можно сделать дополнительную столешницу. Технику стоит выбрать такую, которая совмещает разные функции, например, можно купить духовой шкаф, который будет одновременно использоваться как микроволновка. Для мелкой техники стоит сделать дополнительные полки, тогда она не будет занимать слишком много места. Варочная панель и посудомойка должны быть узкими.
Существуют самые распространенные ошибки в расположении техники, из-за которых кухня становится не такой удобной, как могла бы быть. Так, мы не всегда продумываем расположение мелкой техники, а ведь если непонятно, куда поставить электрочайник или спрятать блендер, это существенно портит жизнь.
Рабочий треугольник не должен быть ни слишком широким, ни слишком узким. В первом случае он сделает готовку утомительной из-за необходимости постоянно ходить туда-сюда, а во втором места будет настолько мало, что хозяйке по факту будет не развернуться. Таким образом, самое главное при планировании кухни - это как раз соблюдать основное правило. Лучше всего спланировать все так, чтобы между углами рабочего треугольника было два-три шага, не больше. В таком случае работать на кухне будет максимально удобно. Что касается схемы расположения, то к ее выбору нужно подходить ответственно, учитывая форму и размеры кухни. Например, для квадратного помещения больше подойдет Г- или П-образная расстановка, а вот в узком едва ли не единственным вариантом остается однорядная. Просторные кухни предполагают использование основной расстановки.